狮子头的由来故事？狮子头的家常做法？

狮子头是非常好吃也非常火爆的一道菜，逢年过节餐桌上必定少不了它。那么，大家知道狮子头的由来故事吗?一起来看看吧!

狮子头的由来故事?

狮子头的名字是用扬州话切肉。同时，在北方，它也被称为四喜丸子或大肉丸子。就连杨迪皇帝见到他后也特别满意。它最初的发明是唐代的公公。因为这道菜看起来很粗糙，很像狮子头，所以公公把这道菜命名为狮子头，最后乾隆把这道菜带到了北方。

这道菜的最初原型始于杨迪皇帝。杨迪皇帝下江南时，命令各地献上美食。然而，杨迪皇帝看完扬州的风景后，需要用风景问题做四道菜，狮子头就是其中之一，但当时的名字并不叫狮子头。

他叫这个名字，从唐代举行的宴会开始。这道菜主要是用猪肉做的。猪肉被彻底粉碎，揉成球形，然后用火闷炖制成葵花形。但是因为这道菜的外观看起来比较粗糙，这道菜就叫狮子头。

乾隆皇帝上下江南时，第一次品尝这道菜，就被这道菜征服了。为了长期吃这道菜，他把它带回了北方。

狮子头的家常做法?

1.先将五花肉洗净，沥干水分，然后切成碎颗粒，再剁成肉末即可。

2.马蹄洗净去皮，干香菇泡发3小时，然后都进行焯水，接着切成绿豆大小的颗粒即可。将香葱和姜片用20ml温水浸泡15分钟，取水备用。

3.将肉末放入碗中，再放入料酒、姜末、食盐、胡椒、鸡精、葱姜水、鸡蛋、淀粉朝一方向搅拌8-10分钟，直到肉不粘手。

4.将马蹄、干香菇放入肉末中，搅拌均匀即可。

5.热锅放入油，油温8成热，将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸，开大火炸，直到肉丸表面金黄即可。

6.将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁(没有就不要)大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。

7.锅中剩余的汤汁，用水淀粉进行勾芡，淋到狮子头上即可食用。

配方：五花肉600克、马蹄50克(也叫荸荠、地梨、乌芋)、干香菇15克、鸡蛋1个、酱油10ml、香葱10克、姜片10克、姜末10克，食盐、胡椒、鸡精、淀粉适量，料酒8ml、高汤500克、鲍鱼汁100克。