矿物质在人体中有什么作用和功效?
矿物质可以构成人体重要的组织，包括骨骼、牙齿等。当中的镁、铜、磷、锰、钙，如果这些矿物质缺失，容易引起骨骼、牙齿的松动。
另外多种矿物质都可以活化凝血酶的功效，还能作为其它酶的组成成分，比如甲状腺素当中不能缺少碘，血红蛋白和铁有着密切关系。矿物质还能维持人体的酸碱平衡，还能够维持组织细胞有效的渗透压，另外矿物质还能维持细胞膜的通透性，以及维持多种肌肉的兴奋功能。
矿物质的主要功效还是与酶的结合，参与各种新陈代谢，是新陈代谢中不可缺少的蛋白质。如果矿物质摄入不足，各种酶不能正常工作，人体各种新陈代谢就会随之减缓或者是停止。
矿物质缺乏对健康有什么影响?
矿物质是人体内不可或缺的物质，在人体内矿物质的作用相互关联，在合适的浓度范围有益于人的健康，缺乏或过多都能对健康产生负面的影响。我国人群比较容易缺乏的矿物质是钙、锌、铁、碘、硒等。若某些矿物质长期摄入不足，可引起亚临床缺乏症状，甚至发生缺乏性病。如儿童生长发育迟缓、缺铁性贫血、骨质疏松、克山病等。
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